Niepasteryzowana kombucha to napój, który nie był poddany procesowi pasteryzacji, czyli podgrzewaniu w celu zniszczenia bakterii i drożdży. Oto kilka powodów, dla których warto rozważyć wybór niepasteryzowanej kombuchy:
-
Więcej probiotyków: Jednym z najważniejszych powodów, dla których warto wybierać niepasteryzowaną kombuchę, jest fakt, że zawiera ona więcej żywych probiotyków. Probiotyki są korzystne dla naszego układu trawiennego, pomagają w utrzymaniu równowagi bakteryjnej jelit i wzmacniają nasz układ immunologiczny. Niepasteryzowana kombucha ma większą szansę zawierać żywe kultury bakterii i drożdży, które przyczyniają się do lepszych efektów zdrowotnych.
-
Naturalne smaki i aromaty: Niepasteryzowana kombucha często ma bardziej wyraziste smaki i aromaty niż jej pasteryzowana odpowiedniczka. W procesie pasteryzacji mogą ulec zmianie niektóre związki chemiczne odpowiedzialne za smak i aromat, co może prowadzić do nieco mniej intensywnych doznań smakowych. Niepasteryzowana kombucha zachowuje naturalne smaki i aromaty, co jest szczególnie atrakcyjne dla miłośników bogatych i zróżnicowanych smaków.
-
Wyższa zawartość witamin i enzymów: W niepasteryzowanej kombuchy zachowuje się większa ilość witamin i enzymów. Proces pasteryzacji może prowadzić do utraty niektórych cennych składników odżywczych, takich jak witaminy z grupy B czy enzymy trawiące. Wybierając niepasteryzowaną kombuchę, możesz cieszyć się większą zawartością tych korzystnych substancji.
-
Możliwość dalszej fermentacji: Niepasteryzowana kombucha jest wrażliwa na dalszą fermentację, co oznacza, że jeśli ją przechowasz w odpowiednich warunkach, może nadal rozwijać się i ewoluować w smaku. To otwiera możliwość eksperymentowania z dłuższym procesem fermentacji i uzyskiwania różnych smaków w zależności od preferencji.
Podsumowując, wybierając niepasteryzowaną kombuchę, możesz cieszyć się większą ilością żywych probiotyków, naturalnymi smakami i aromatami, wyższą zawartością witamin i enzymów, a także możliwością dalszej fermentacji. Pamiętaj jednak o odpowiednich środkach ostrożności i higienie przy przechowywaniu i spożywaniu niepasteryzowanych produktów.